Clik here to view.
Spaghetti Bolognese
Idag har jag nästan prestationsångest. Jag fick så mycket positiv respons på förra inlägget, även om det inte handlade så mycket om matlagning. Jättekul. Jag blir sugen på att skriva ännu mer. Tack....
View ArticleClik here to view.
Kalvryggbiff med balsamicosås, savoy och fetaägg
Trodde jag var färdig med renoveringen, men tydligen ska man städa efter sig också. Likt ett barn på förskolan som släpper alla sina pinaler och leksaker när pappa kommer för att hämta, släppte jag...
View ArticleClik here to view.
GastroNord – en rapport från plats
Jag entrar den första mässhallen och upplever direkt hur dofter av god mat sätter igång ett slags begär i mig. Det är för mig närmast en religiös upplevelse. Det kanske finns en himmel ändå? I så fall...
View ArticleClik here to view.
Club Sandwich – ett värdigt avslut på helgen
Söndag och tid för en riktig klassiker. Club sandwich. Eller clubhouse sandwich om man så vill. På söndagar finns det tid att lägga lite extra tid på maten. Det är alltid kul att göra en riktig...
View ArticleClik here to view.
S.O.S – smör, ost, sill och faktumet att bli äldre
I och med hettan den sista tiden har sommarluncherna inte varit så matiga. Oftast har vi nöjt oss med en enklare sillunch, en så kallad S.O.S. Egentligen står S.O.S för enbart smör, ost, sill, men...
View ArticleClik here to view.
Kycklingfilé med ugnsbakad rödbeta, chevré och rödvinsky
Efter att ha förberett en matöverraskning till helgen, visste jag inte om att det faktiskt skulle bli ett blogginlägg redan idag. Kanske var det den senaste tidens ovanligt långa inaktivitet, som...
View ArticleClik here to view.
Ryggbiff och sallad med rostade pumpakärnor och parmesan
Så kom den där stunden igen. Stunden då man har en bra matidé att leverera, men saknar intressant anekdot att hänga upp den på. Inga problem. För en självgod man som alltid måste reflektera kring sitt...
View ArticleRoquefort med Earl Greykokta plommon och portvin
Mat- och dryckesodyssén förra helgen ville aldrig ta slut och av tidsbrist fick vi hoppa över två rätter. Av förklarliga själ var suget efter ytterligare mat ej särskilt påträngande så tidigt på...
View ArticleClik here to view.
Serranoslagen fläskfilé av rapsgris med kombinationer
Det finns grillar och så finns det grillar. Grillens förträfflighet blir särskilt tydlig framförallt när man ser på hur många sätt den kan användas. Ju fler människor jag träffar och från ju fler...
View ArticleClik here to view.
Chili cheese balls – breakfast for champions
Gröt, yoghurt, frukt i fina skivor, juice, ägg, bacon, filmjölk, kaffe, te och honung. Det är ett sätt att börja dagen, men det gör ju knappast någon lycklig. Lycklig blir man av chili cheese balls och...
View ArticleClik here to view.
Chèvrebakelse med sidfläsk och rosmarinsemulsion
Det är nu snart lite drygt ett år sedan jag träffade det galna gäng som det blivit så skönt att laga mat med. Det börjar bli svårt att hålla isär alla gånger vi träffats. När jag sätter mig ned och...
View ArticleClik here to view.
Carpacciopizza med kalvfilé, buffelmozzarella, pinjenötter och flingsalt
He he! Smet ju iväg till landet i helgen och kom därför med nöd och näppe undan vårstädningen i föreningen. Framme på landet insåg jag dock att vårstädningen hade varit en barnlek i jämförelse. Nåja,...
View ArticleClik here to view.
Mer än bara en burgare…
Sveriges kanske mest kända ”köttkock” gör just nu succé i TV och kör samtidigt ”egna” hamburgare på största snabbmatskedjan. Jureskogs första burgare ut – New York, är faktiskt löjligt god. En kollega...
View ArticleClik here to view.
Pluma Iberico med fikonsky, valnöt och chèvremâche
Pluma känns lite som förra årets största grillöverraskning, såklart den hänger med även i år. För ganska exakt ett år sedan stod jag på en inspelning, dränkt i en underbar vårsol och grillade pluma. Nu...
View ArticleClik here to view.
S.O.S. – brännvinsmat i juni
”Det är inte jobbigt nu. Svårt gott…” Vilken dag, vilken start på helgen. Sitter i skrivande stund i solsängen och skrämmer grannar med dansant sommarlatino. Jag har nyss börjat smälta två sorters...
View ArticleClik here to view.
Insalata di polpo – bläckfisksallad
Vilken matresa alltså. Här kommer en kort resumé. Jag älskar att gå ut och äta när jag är utomlands. Det är därför inte så konstigt att jag oftast väljer att resa till länder eller städer där jag vet...
View ArticleClik here to view.
Brillat Savarin – ett frosseri i livets goda
För ett tag sedan blev jag lättad. Jag vet nu att den svenska konungafamiljens apanage går till något bra. Och då menar jag inte till att mörka ett förflutet som någon ändå inte kan påverka, eller att...
View ArticleClik here to view.
En alldeles vanlig kväll mitt i helgen
-”Hur orkar man?” Och du frågar (just) mig? Motfråga. Hur kan man inte orka om man har upplevt resultatet? Just det. Var nog det frågan hängde på? Att ha upplevt. För om man har, kommer andra sätt...
View ArticleClik here to view.
Kalvfilé, risotto negro, edamame och skogsconsommé
Jag slutar aldrig att fascineras över utfallet. Hur ofta den oplanerade ”man-tager-vad-man-havermåltiden” faktiskt ofta blir bra och långt över förväntan. Då menar jag främst i jämförelse med de...
View ArticleClik here to view.
Grilled cheese julskinkemacka
Det tågar på nu. På söndag är det redan andra advent. Snart smäller det till och innan vi tackat värden för glöggen så står vi där på nyårsafton med röda kinder och fäller en tår. Aningen rörda kramar...
View Article